【排骨莲藕汤的做法】排骨莲藕汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节深受喜爱。它不仅味道鲜美，还能滋补身体、润燥养颜。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、无伤痕的莲藕 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 烫排骨用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。
- 莲藕去皮切块，大葱切段，生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨捞出，放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软烂。
3. 调味收尾
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 莲藕富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 莲藕含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去除腥味。
- 莲藕不宜炖得太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入几颗红枣或枸杞。
总结：
排骨莲藕汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配与适当调味，不仅能提升口感，还能兼顾营养与健康。无论是作为主餐的配汤，还是单独享用，都是一道值得推荐的美味佳肴。