【排骨炖豆角】“排骨炖豆角”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区更为常见。这道菜以排骨为主料，搭配豆角，经过炖煮后味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
一、菜品简介
排骨炖豆角是一道结合了肉类和蔬菜的经典炖菜。排骨富含蛋白质和钙质，豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅口感丰富，还能提供均衡的营养。这道菜做法简单，适合忙碌的现代人快速制作。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 蛋白质、脂肪、钙、磷 | 补充蛋白质和矿物质，增强体力 |
| 豆角 | 膳食纤维、维生素C、B族维生素 | 帮助消化，增强免疫力 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 具有杀菌作用，促进食欲 |
| 生姜 | 辛辣成分、挥发油 | 去腥增香，帮助消化 |
| 料酒 | 酒精、有机酸 | 去腥提味，促进营养吸收 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净焯水，豆角去筋切段，大蒜和生姜切片备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
3. 煎排骨：加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入豆角：炖至排骨软烂后，加入豆角继续炖10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调味品，最后大火收汁即可。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 豆角不宜炖太久，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等其他蔬菜，增加风味。
五、总结
“排骨炖豆角”是一道兼具美味与营养的家常菜，适合全家人一起享用。其制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道菜都能带来温暖和满足感。