【排骨高压锅压多久】在烹饪过程中，使用高压锅可以大大缩短食材的烹饪时间，同时保留更多营养和口感。对于排骨这类肉类来说，使用高压锅炖煮是很多家庭的常见做法。那么，排骨高压锅压多久才合适呢？以下是一份详细的总结与建议。
一、总结
1. 高压锅种类不同，时间略有差异：普通高压锅与电高压锅在压力和加热方式上存在区别，因此烹饪时间会有所不同。
2. 排骨大小和新鲜度影响时间：大块排骨或较老的肉质需要更长时间来软化；新鲜排骨则相对较快。
3. 是否提前焯水：提前焯水可以去除血沫，提升口感，但不会显著影响高压锅的烹饪时间。
4. 调味料的加入时机：部分调料如盐、酱油等不宜过早加入，以免影响肉质变硬。
一般来说，排骨在高压锅中炖煮的时间控制在15-25分钟之间比较合适，具体可根据实际情况调整。
二、推荐时间表（根据高压锅类型）
| 高压锅类型 | 排骨状态 | 建议时间（分钟） | 备注 |
| 普通高压锅 | 新鲜小块 | 15-20 | 火力适中，上汽后计时 |
| 普通高压锅 | 大块或老肉 | 20-25 | 可适当延长，确保软烂 |
| 电高压锅 | 新鲜小块 | 12-18 | 自动控压，操作更方便 |
| 电高压锅 | 大块或老肉 | 18-25 | 注意选择“炖肉”模式 |
三、小贴士
- 上汽后开始计时，避免过早计算时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，炖煮后可再加水调制。
- 不建议用高压锅长时间焖煮，以免肉质过烂、失去口感。
通过合理控制时间和火候，使用高压锅炖排骨不仅省时省力，还能做出美味可口的菜肴。希望以上内容能帮助你更好地掌握“排骨高压锅压多久”的技巧。