【排骨腐竹汤的做法】排骨腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能补充蛋白质。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的排骨腐竹汤。
一、
排骨腐竹汤的主要食材包括排骨、腐竹、姜片、料酒等，通过炖煮的方式将食材的营养充分释放到汤中。此汤口感醇厚，香气扑鼻，非常适合家庭日常饮用。制作过程中需要注意火候控制和去腥处理，以确保汤的清爽和美味。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、腐竹 100g（提前泡发） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥； 2. 腐竹提前泡软，剪成段； 3. 炒香姜片后加入排骨翻炒； 4. 加入清水、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时； 5. 加入腐竹再炖15分钟； 6. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少量料酒，有助于去除腥味。
- 腐竹需提前浸泡，时间根据厚度调整，一般30分钟至1小时。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香四溢、营养丰富的排骨腐竹汤，为家人带来一份温暖的美味。