【排骨炖粉皮的做法】排骨炖粉皮是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配粉皮，经过炖煮后味道浓郁，汤汁鲜香，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结排骨炖粉皮的做法步骤及所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 粉皮 | 200g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 准备食材：排骨洗净，粉皮提前泡软，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水排骨：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入粉皮：炖至排骨酥烂后，放入泡软的粉皮，再炖10分钟。
6. 收汁调味：根据口味加盐，稍微收汁后即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 粉皮不宜炖太久，以免变软失去口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味的排骨炖粉皮。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。希望这份做法能为你带来一份温暖又满足的味觉体验。