【排骨炖豆角的做法】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以排骨为主料，搭配豆角，经过炖煮后口感软烂入味，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整道菜的制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 豆角去两头，掰成段状，用清水冲洗干净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
2. 豆角不要提前煮太久，以免煮散影响口感。
3. 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加风味和营养。
4. 汤汁浓稠时可适当收汁，提升整体口感。
四、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进食欲的作用。 |
| 生抽、老抽 | 提升菜肴色泽与味道，增加食欲。 |
通过以上步骤和内容，您就可以轻松做出一道美味又健康的排骨炖豆角。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道菜都是一个不错的选择。希望您能尝试并享受这道美味佳肴！