【排骨炖冬瓜的做法】排骨炖冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅能够清热解暑，还能帮助消化，是很多人餐桌上的常客。下面将为大家详细总结排骨炖冬瓜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮。
2. 炖煮过程
- 锅中重新加水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
3. 出锅装盘
- 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 冬瓜不要炖太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅鲜美可口的排骨炖冬瓜了。这道菜简单又健康，非常适合家庭日常烹饪。