【排骨豆角焖面的家常做法】排骨豆角焖面是一道非常接地气的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将排骨的香浓与豆角的清香完美结合，再搭配上筋道的面条，口感层次分明，令人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
排骨豆角焖面是北方常见的家常菜之一，主要由排骨、豆角和面条组成。其特点是汤汁浓郁、食材搭配合理，既保留了食材的原味，又通过炖煮的方式让味道更加入味。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
二、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 豆角去两头，切成段；大蒜切末，姜切片。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入豆角，继续炖煮15分钟左右，至豆角变软。
4. 加入面条
- 将面条放入锅中，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待面条吸足汤汁后即可关火。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后盛出。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 6克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 10毫克 |
五、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 豆角要提前焯水或切短一些，更容易熟透。
- 面条不要煮太久，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少量淀粉勾芡。
六、总结
排骨豆角焖面不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保持原有的风味，又更加符合个人口味。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 排骨豆角焖面 |
| 食材 | 排骨、豆角、面条、调料等 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 口感特点 | 汤汁浓郁、口感丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素及膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合全家人食用 |
如需调整口味或增加配菜，可根据个人喜好灵活变化，享受属于自己的家常美味。