【排骨炖石斛怎么做】“排骨炖石斛”是一道结合了肉类与中药材的营养汤品，具有滋补养生、增强体质的功效。石斛在中医中被认为有养阴生津、清热润燥的作用，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还适合秋冬季节食用。
以下是对“排骨炖石斛怎么做”的详细总结，包含步骤说明和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 石斛 | 30g | 可使用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具调整 |
| 盐 | 适量 | 出锅前调味 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗石斛
石斛用清水冲洗干净，如果使用干石斛，建议提前浸泡30分钟至1小时，使其软化。
3. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中。
- 加入适量清水（约1500ml），放入姜片和泡好的石斛。
- 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至排骨酥烂，汤色浓郁。
4. 调味出锅
- 炖好后根据口味加入适量盐调味。
- 搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 石斛可根据个人口味选择是否去芯，部分人认为去芯更易入味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 炖煮时间可根据火力大小适当调整，确保肉质软烂。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 钙质 | 排骨中的钙有助于骨骼健康 |
| 石斛多糖 | 具有增强免疫力、抗氧化作用 |
| 维生素 | 通过汤汁摄入，促进身体代谢 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味又养生的“排骨炖石斛”。这道汤品不仅适合日常家庭食用，也适合在秋冬季节作为滋补佳品。希望这份详细的指南能帮助你顺利完成这道美味！