【排骨炖山药怎么做好吃又简单】想要一道既营养又美味的家常菜，排骨炖山药是个不错的选择。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。下面我们就来总结一下如何让这道菜既好吃又简单。
一、
排骨炖山药的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的排骨和质地细腻的山药是基础，提前焯水去腥可以提升口感。在烹饪过程中，加入适量的调料和配菜可以让味道更加丰富。同时，炖煮时间要掌握好，避免肉质过柴或山药太烂。整个过程不需要太多复杂的步骤，只要按部就班，就能做出一锅香浓可口的排骨炖山药。
二、做法总结（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、山药200g、姜片3片、葱段少许、料酒1勺 |
| 2 | 排骨焯水 | 锅中加冷水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 另起锅加清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟 |
| 4 | 加入山药 | 将山药去皮切块，加入炖好的排骨汤中，继续炖煮15-20分钟 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可 |
| 6 | 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，口感更佳 |
三、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用，或泡在水中防止变色。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 若时间紧张，可用高压锅压10-15分钟，同样能保证口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅好吃又简单的排骨炖山药。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。快试试看吧！