【排骨炖土豆汤的家常做法】排骨炖土豆汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道汤适合在秋冬季节食用，能够暖身又滋补。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可去除血水和杂质，使汤更清澈美味。 |
| 土豆处理 | 切块后浸泡可减少氧化变色，也可直接使用。 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，有助于肉质更嫩。 |
| 调味建议 | 盐可在最后加入，避免过早影响肉质口感。 |
四、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配既美味又健康，特别适合家庭日常食用。
通过以上内容可以看出，排骨炖土豆汤虽然做法简单，但关键在于火候和调味。只要按照步骤操作，就能做出一碗鲜香浓郁的家常汤品。