【排骨红枣山药汤的做法】排骨红枣山药汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、补气养血的作用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，防氧化可泡水 |
| 红枣 | 10颗左右 | 去核，增强甜味和补气效果 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防变色。
- 红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药和红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
- 根据口味加入适量盐调味。
3. 出锅享用
- 汤色清澈、香气扑鼻，排骨软烂、山药绵密，红枣甘甜，非常适合全家饮用。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除腥味和杂质。
- 山药不宜久煮，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或莲藕一起炖煮。
- 汤品宜趁热饮用，温补效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨红枣山药汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。