【肉末青菜粥的做法】肉末青菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的鲜香与蔬菜的清香，既容易消化又富含蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤以及营养分析等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 大米 | 50克 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 青菜（如小白菜、菠菜等） | 100克 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 淘洗大米：将大米洗净后，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入姜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入青菜：将切好的青菜加入锅中，快速翻炒几下。
4. 倒入粥中：将炒好的肉末和青菜倒入正在熬煮的粥中，搅拌均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续熬煮5分钟左右，让味道充分融合。
6. 出锅装碗：关火后稍等片刻，即可盛出享用。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约2.5克 |
| 脂肪 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约9克 |
| 膳食纤维 | 约1.2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等其他蔬菜，增加营养和风味。
- 若喜欢更绵密的口感，可提前将大米浸泡30分钟再煮。
- 粥不宜熬得太干，保持一定的汤汁更易消化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉末青菜粥。无论是老人还是孩子，都非常适合食用。