【肉末炒西兰花的做法】肉末炒西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
肉末炒西兰花主要由猪肉末和西兰花组成，烹饪过程中需要先将西兰花焯水，再与肉末一起翻炒。调味方面以盐、酱油、料酒、胡椒粉为主，可根据个人口味添加蒜末或辣椒增加风味。整个过程操作简单，时间控制得当，能最大程度保留食材的营养和口感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：西兰花切小朵，用清水浸泡10分钟，洗净；肉末用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | 西兰花要彻底清洗干净，避免残留农药 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水可保持颜色鲜绿，同时去除部分草酸 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末爆香 | 煸炒肉末时火候不宜过大，以免焦糊 |
| 4 | 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀 | 翻炒时间不宜过长，以免西兰花变软 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，根据口味可加少许糖提鲜 | 调味需根据个人喜好调整，避免过咸 |
| 6 | 最后淋少许香油增香，翻炒几下即可出锅 | 香油可在最后加入，提升香气 |
三、小贴士
- 肉末可以用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，根据个人口感选择。
- 西兰花焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更香辣的口味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，保证口感脆嫩。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的肉末炒西兰花。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。