【肉蔻豆酸是什么】肉蔻豆酸，是一种天然存在的有机化合物，常见于某些植物的果实或种子中。它在食品、香料以及医药领域都有一定的应用价值。下面将从定义、来源、化学性质、用途等方面进行总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、
肉蔻豆酸（Myristic Acid）是一种饱和脂肪酸，化学式为C₁₄H₂₈O₂。它属于长链脂肪酸的一种，主要来源于肉豆蔻（Nutmeg）等植物的种子中。由于其特殊的分子结构，肉蔻豆酸具有一定的抗菌和抗氧化特性，在食品工业中被用作调味剂和稳定剂。
此外，肉蔻豆酸在化妆品行业中也有应用，可以作为乳化剂或润滑剂使用。不过，过量摄入可能对健康产生一定影响，因此需注意合理使用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肉蔻豆酸 |
| 英文名称 | Myristic Acid |
| 化学式 | C₁₄H₂₈O₂ |
| 分子量 | 约228.37 g/mol |
| 类别 | 饱和脂肪酸 |
| 来源 | 肉豆蔻、椰子油、可可脂等 |
| 物理状态 | 白色蜡状固体 |
| 溶解性 | 不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 熔点 | 约54–56°C |
| 主要用途 | 食品调味、香料、化妆品添加剂、医药辅料 |
| 生物活性 | 抗菌、抗氧化、促进皮肤吸收 |
| 注意事项 | 过量摄入可能引起消化不适 |
如需进一步了解肉蔻豆酸的具体应用场景或与其他成分的相互作用，可参考相关行业资料或咨询专业人员。