【肉炖土豆块的做法】肉炖土豆块是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆块，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软糯，香气扑鼻。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 猪肉选择 | 选用五花肉更香，但瘦肉更适合健康饮食。 |
| 焯水技巧 | 焯水时加几片姜和少量料酒可有效去腥。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后浸泡可避免氧化变黑，也更容易熟透。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持小火，避免水分蒸发过快。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入胡萝卜等配菜丰富营养。 |
总结：
肉炖土豆块是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好选材、焯水、炖煮的时间和调味方法，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适。希望这份详细的步骤和注意事项能帮助你轻松完成这道菜。