【肉炒芋头怎么做】肉炒芋头是一道家常菜，口感香滑，味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 芋头 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芋头去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 倒入芋头片继续翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 待芋头变软后，加入酱油调味，再翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 芋头去皮时最好戴手套，避免皮肤过敏。
2. 芋头不宜长时间炖煮，以免过软影响口感。
3. 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
4. 肉片可以提前腌制，更易入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉炒芋头了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也可以作为下饭菜或配菜，满足不同口味的需求。尝试一下吧！