【肉炒蘑菇的家常做法】肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 | 建议选择瘦肉，口感更佳 |
| 蘑菇（香菇、平菇等） | 300克 | 可根据喜好选择种类 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 蘑菇洗净，撕成小块或切片；青椒切丝备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蘑菇
- 倒入蘑菇，继续翻炒几分钟，使蘑菇出水并散发香味。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许料酒，翻炒均匀。
6. 加青椒
- 最后加入青椒丝，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 帮助代谢和维持神经系统健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 蘑菇不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉片提前腌制能更好地入味且更嫩滑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉炒蘑菇。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。