【肉炒白萝卜丝的做法】肉炒白萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是猪肉和白萝卜，做法也相对简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
肉炒白萝卜丝的关键在于选材和火候控制。选用瘦肉或五花肉均可，但建议选择瘦肉，口感更清爽；白萝卜要切成细丝，保持脆嫩。炒制时先将肉片煸炒至变色，再加入萝卜丝翻炒，最后调味即可。整个过程不宜过久，以免萝卜出水影响口感。
此外，调味方面可根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜等，提升整体风味。如果喜欢更丰富的味道，也可以加入少许糖提鲜，或者用少量淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：瘦肉切片，白萝卜去皮后切成细丝，葱姜切末，辣椒（可选）切段 | 瘦肉200g、白萝卜1根、葱姜适量、辣椒（可选） |
| 2 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜末和辣椒爆香 | 猪油/食用油适量 |
| 3 | 倒入白萝卜丝，快速翻炒，约2-3分钟，至萝卜丝变软但仍保持脆感 | - |
| 4 | 加入适量盐、生抽、老抽（可选）、料酒调味，翻炒均匀 | 盐5g、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml |
| 5 | 若喜欢汤汁，可加少量清水，中火焖煮1分钟，再用淀粉水勾芡 | 淀粉5g+水10ml |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 白萝卜丝不要切得太粗，否则不易炒熟。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉焦而萝卜未熟。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可多加辣椒。
- 若想增加香气，可在出锅前撒点白芝麻或花椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒白萝卜丝”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。