【肉饼蒸蛋怎么做】“肉饼蒸蛋怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉饼的鲜香和蒸蛋的嫩滑，非常适合早餐或家庭聚餐。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
肉饼蒸蛋的做法并不复杂，关键在于肉饼的制作和蒸蛋的火候掌握。以下是详细步骤：
1. 准备食材：选用新鲜猪肉末、鸡蛋、葱姜等。
2. 调制肉饼：将肉末与调料混合搅拌均匀，形成肉饼状。
3. 蒸蛋处理：将鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀后过滤。
4. 组合蒸制：将肉饼放入碗中，倒入蛋液，盖上盖子或保鲜膜，隔水蒸熟。
5. 调味收尾：根据口味加入酱油、香油、葱花等提味。
整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速操作。
二、食材与步骤对照表
| 步骤 | 食材准备 | 做法说明 |
| 1 | 猪肉末 200g、鸡蛋 2个、葱姜少许 | 猪肉末提前用盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 2 | 鸡蛋、水（蛋液比例约1:1.5） | 鸡蛋打散后加水搅拌均匀，过筛去泡沫 |
| 3 | 肉饼、蛋液、盐、胡椒粉、香油 | 将肉饼放入碗底，倒入蛋液，撒上少许盐和胡椒粉 |
| 4 | 水、蒸锅 | 蒸锅加水烧开后，放入碗，盖上盖子或保鲜膜，中火蒸15-20分钟 |
| 5 | 生抽、香油、葱花 | 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 肉饼可提前做好，冷藏保存，使用时取出直接蒸即可。
- 蛋液中加水可以增加口感的嫩滑度，但不要过多，以免影响成型。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋液会变老，影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉饼蒸蛋”。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常饮食中的一个不错选择。