【肉盒子的做法】“肉盒子”是北方地区非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆，内馅鲜香，尤其在冬季或节日时更是家家户户的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结“肉盒子”的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将面粉倒入盆中，加入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒发至两倍大（约1小时）。
2. 调馅
将猪肉末放入碗中，加入切碎的大葱、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌上劲，使肉馅紧实有弹性。
3. 擀皮
面团排气后分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制
取一张面皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形的“肉盒子”形状。
5. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入肉盒子，小火煎至底部金黄，翻面再煎另一面，直至表面酥脆即可出锅。
三、注意事项
- 面团要醒发充分，这样包子才松软。
- 肉馅尽量选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 包制时要捏紧边缘，避免煎制过程中漏馅。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的“肉盒子”了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。