【肉炒莴笋片的家常做法】在日常生活中，家常菜是人们最常选择的烹饪方式之一。其中，“肉炒莴笋片”是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富，又口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 莴笋 | 300 | 去皮后切片，保持脆嫩 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量适中，避免油腻 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 莴笋去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除涩味。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入莴笋片，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒至莴笋变软。 |
| 8 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 莴笋片不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以在炒之前焯水10秒，捞出过冷水。
- 肉片要切得薄一些，更容易熟透且不柴。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
总结：
“肉炒莴笋片”是一道简单易学、营养均衡的家常菜。通过合理选择食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味可口的菜肴。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。