【肉末豆角怎么做】肉末豆角是一道非常家常的下饭菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆角的处理和肉末的炒制，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的肉末豆角。
一、
肉末豆角的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理豆角、炒制肉末、混合翻炒、调味收汁。在操作过程中需要注意豆角的焯水时间，避免过生或过软；同时，肉末要炒至变色出油，才能提升整体风味。最后根据个人口味加入适量的调料，如酱油、盐、糖、料酒等，使整道菜更加美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：豆角300克、猪肉末200克、葱姜蒜适量、干辣椒（可选） | 豆角选择新鲜、无虫眼的 |
| 2 | 豆角洗净去两头，切成段状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 | 焯水时间不宜过长，防止豆角变软 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色出油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香 | 肉末炒至微黄更香 |
| 4 | 加入焯好的豆角，快速翻炒均匀 | 避免豆角粘锅，保持翻炒速度 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀 | 调味可根据个人口味调整 |
| 6 | 最后加少许清水，焖煮2-3分钟，待汤汁收干即可出锅 | 收汁更入味 |
三、小贴士
- 豆角焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米椒或辣椒酱。
- 肉末可以用鸡胸肉代替，口感更嫩滑。
- 喜欢吃焦香的可以稍微延长炒制时间，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末豆角了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。快动手试试吧！