【肉末蔬菜粥的做法】肉末蔬菜粥是一道营养丰富、易于消化的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的蛋白质和蔬菜的维生素，既美味又健康。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉（如猪肉、鸡肉）、多样化的蔬菜（如胡萝卜、菠菜、西兰花等）以及适量的大米。
2. 处理食材：将大米洗净后浸泡30分钟；肉末用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；蔬菜洗净切碎备用。
3. 煮粥：锅中加水烧开后加入大米，小火慢煮至米粒软烂。
4. 加入肉末：待粥快熟时，加入腌好的肉末，搅拌均匀，继续煮5分钟左右。
5. 加入蔬菜：最后加入切好的蔬菜，再煮3-5分钟即可关火。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精或胡椒粉提味。
二、食材搭配建议
| 食材 | 推荐用量 | 功效说明 |
| 大米 | 100g | 提供碳水化合物，增加粥的粘稠度 |
| 瘦肉（肉末） | 50g | 补充优质蛋白，增强饱腹感 |
| 胡萝卜 | 30g | 富含β-胡萝卜素，有助于视力保护 |
| 菠菜 | 20g | 含铁量高，预防贫血 |
| 西兰花 | 30g | 富含维生素C和膳食纤维 |
| 姜丝 | 少许 | 增香去腥，促进消化 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体口感 |
三、小贴士
- 可根据季节更换蔬菜种类，如春天可用豌豆，夏天可用黄瓜。
- 若想让粥更绵密，可提前将大米煮至半熟后再加入肉末。
- 肉末可选用绞肉机打碎，更易与粥融合。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一碗营养均衡、口感丰富的肉末蔬菜粥。无论是老人还是孩子，都能从中获得所需的营养。