【排骨烧胡萝卜的做法】排骨烧胡萝卜是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜以排骨为主料，搭配胡萝卜，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，胡萝卜吸收了肉香，口感独特。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、
制作排骨烧胡萝卜的关键在于选材和火候的掌握。首先需要将排骨焯水去腥，再与胡萝卜一起炖煮，加入适量调料提升风味。整个过程需要耐心，确保排骨入味且胡萝卜不煮过头变软烂。最后根据个人口味调整咸淡，即可完成一道美味可口的家常菜。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、胡萝卜2根、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入热水（没过排骨） |
| 5. 炖煮排骨 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 6. 加入胡萝卜 | 将胡萝卜切块加入锅中，继续炖煮15-20分钟 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 排骨焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质；
- 胡萝卜不宜炖得太久，以免失去口感；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或延长炖煮时间；
- 可根据个人喜好添加其他配料，如土豆、玉米等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘美味的排骨烧胡萝卜。不仅健康营养，还能为家庭餐桌增添一份温暖与满足感。