【排骨烧板栗的做法】排骨烧板栗是一道兼具鲜香与软糯口感的经典家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常烹饪。以下是制作排骨烧板栗的详细步骤和所需材料。
一、
排骨烧板栗的主要食材是排骨和板栗，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让排骨充分入味，同时使板栗变得软糯可口。整个过程需要控制火候和时间，以保证菜品的口感和味道。在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量，使成品更加符合自己的喜好。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将排骨洗净，焯水去血沫；板栗去壳，用刀划十字方便入味。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入适量清水，水量需没过食材。
4. 加入板栗：待水开后，放入板栗，转小火慢炖约30分钟。
5. 收汁装盘：根据口味调整盐量，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 焯水时可在水中加几片姜，有助于去腥。
- 板栗去壳前可用刀划破外壳，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的排骨烧板栗。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的家常美食。