【排骨藕汤的家常做法】排骨藕汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，不仅味道鲜美，还能暖身养胃。这道汤的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的排骨藕汤。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1500毫升），大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块继续炖煮30分钟，至藕变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 莲藕建议选择粉藕，口感更糯，炖煮后不易碎。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 汤炖好后可适量保留一些汤汁，方便搭配米饭食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的排骨藕汤。不仅营养丰富，还能为家人带来温暖与满足感。快试试看吧！