【清炖鳕鱼豆腐汤的做法】清炖鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。鳕鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。以下为详细的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 300克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鳕鱼洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鳕鱼块，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 加入鳕鱼块，炖煮约5分钟。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段即可关火。
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用小火，避免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许料酒去腥提香。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
通过以上步骤，一道清淡鲜美、营养均衡的“清炖鳕鱼豆腐汤”就完成了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。