【清炖甲鱼汤的做法】清炖甲鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养颜美容等功效。下面将从材料准备、步骤流程、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选择鲜活甲鱼 |
| 猪骨 | 200克 | 可增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 甲鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾，切块备用；猪骨焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入甲鱼、猪骨、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 |
| 3 | 转小火慢炖1.5小时至甲鱼软烂，汤色变白。 |
| 4 | 加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体质 |
| 维生素A | 促进视力健康，增强免疫力 |
| 钙、铁、锌 | 有助于骨骼发育与血液健康 |
| 氨基酸 | 提高机体代谢能力，延缓衰老 |
四、小贴士
- 甲鱼不宜炖得过久，以免肉质变硬。
- 若喜欢清淡口感，可减少猪骨用量或改用鸡架。
- 汤中可加入枸杞、红枣等食材，提升滋补效果。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清炖甲鱼汤。不仅美味，还对身体大有裨益，是家庭餐桌上的健康之选。