【清炖排骨的家常做法】清炖排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的常见选择。以下是一份详细的清炖排骨家常做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味的清炖排骨。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量（约1.5升） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 取锅，加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约40分钟至1小时，根据排骨大小调整时间，肉质变软即可。 |
| 4 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。 |
| 5 | 盛出后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀，即可享用。 |
三、小贴士
1. 焯水去腥：排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
2. 炖煮时间：炖的时间越长，肉质越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
3. 加料酒：料酒不仅能去腥，还能增加香味。
4. 调味适度：清炖讲究原汁原味，盐不宜过早放，以免影响肉质口感。
5. 搭配蔬菜：如喜欢，可在最后加入胡萝卜、玉米等蔬菜一同炖煮，提升风味和营养。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一锅鲜香浓郁的清炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为家人带来温暖与满足。