【清炖鸡腿的家常做法】清炖鸡腿是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的清炖鸡腿。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮的鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 约1.5升 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入鸡腿、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炖煮鸡腿
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片、葱段，再加入1汤匙料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
炖至鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖10分钟即可关火。
5. 装盘享用
将鸡腿盛入碗中，撒上少许葱花，搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 鸡腿焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 水量要足够，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的清炖鸡腿。这道菜不仅操作简单，而且非常适合全家一起享用，既健康又美味。希望你能尝试并喜欢这道家常菜！