【清炖鸡汤怎么做】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的“常客”。下面将从选材、步骤和注意事项等方面，详细总结清炖鸡汤的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500g | 建议选用土鸡或老母鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 约需2-3倍于鸡肉的水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 取干净的砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好水的鸡肉、姜片和葱段。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌防止粘底。 |
| 4 | 炖至鸡肉软烂、汤色清澈时，加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：建议使用老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤味更浓郁。
- 焯水重要性：焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯。
- 炖煮时间：炖的时间越长，汤的味道越浓郁，但不要过久以免鸡肉变柴。
- 调味时机：盐宜在最后加入，避免过早加盐影响鸡肉的嫩度。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的清炖鸡汤。不仅美味，还富含蛋白质和营养，非常适合全家享用。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！