【清炖肚子汤的做法】清炖肚子汤是一道以猪肚为主料，搭配多种食材炖煮而成的传统汤品，具有滋补养胃、增强体质的功效。以下是制作清炖肚子汤的详细步骤和所需材料总结。
一、做法总结
1. 选材处理：选用新鲜猪肚，清洗干净后去除异味，切成块状。
2. 焯水去腥：将猪肚放入沸水中焯水，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮过程：将处理好的猪肚与胡萝卜、玉米、莲藕等食材一同放入砂锅中，加入适量清水，用小火慢炖1-2小时。
4. 调味提鲜：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可食用。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肚 | 500 | 新鲜为佳，需清洗干净 |
| 胡萝卜 | 150 | 去皮切块 |
| 玉米 | 2根 | 可选用甜玉米或水果玉米 |
| 莲藕 | 200 | 去皮切块 |
| 生姜 | 10 | 切片 |
| 料酒 | 10ml | 焯水用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需要调整 |
三、小贴士
- 猪肚在清洗时可以用面粉、醋或淀粉搓洗，帮助去除粘液和异味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保留食材营养和汤的鲜美。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料准备，即可做出一碗营养丰富、味道鲜美的清炖肚子汤，适合家庭日常饮用，尤其适合秋冬季节进补。