【清炖丸子汤的做法】清炖丸子汤是一道家常又美味的汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作方法简单，关键在于肉馅的选择和汤底的熬制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用 |
| 香菜或香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉馅入味。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太紧，以免影响口感。 |
| 3 | 锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入丸子，轻轻推动防止粘底。 |
| 4 | 煮至丸子浮起后，继续煮5-8分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火前撒入葱花、香菜，再加少许盐调味即可。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。
2. 丸子大小：建议搓成拇指大小，便于煮熟且不易散。
3. 汤底处理：可提前用猪骨或鸡架熬汤，味道更浓郁。
4. 调味控制：盐不宜过早加入，以免肉馅变硬。
5. 出锅时机：丸子浮起后稍煮几分钟即可，避免过度煮烂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的清炖丸子汤了。这道汤不仅暖胃暖心，还非常适合家庭日常食用。尝试动手做一次，感受传统家常的味道吧！