【清炖排骨汤怎么做】清炖排骨汤是一道家常又营养的汤品，做法简单，口感鲜美。适合在寒冷的天气里喝上一碗，暖身又暖心。下面将从步骤、所需材料和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，搭配适量的姜片、葱段等调料。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水中煮沸，去除血沫，提升汤的清澈度。
3. 炖煮过程：加入清水、姜片、料酒等，用大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉等，最后撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样更容易去除杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养和味道。
- 不建议过早放盐，否则会影响肉质变硬。
- 若喜欢清淡口味，可不放料酒，改用少量白胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的清炖排骨汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。