【清炖竹笋排骨汤的做法】清炖竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能帮助暖身驱寒。下面将为大家详细总结这道汤的制作方法，并通过表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
清炖竹笋排骨汤的关键在于选材新鲜、火候适中。排骨需提前焯水去腥，竹笋则要切片或切块，与排骨一同慢炖，使汤汁浓郁、口感清爽。整个过程简单易操作，非常适合家庭烹饪。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、鲜竹笋 300g（或水发笋） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。 2. 竹笋去皮切片，焯水1分钟去涩味。 3. 将排骨、竹笋、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。 4. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 5. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或筒骨更佳，肉质嫩滑。
- 竹笋建议使用新鲜春笋，口感更佳；若用干笋，需提前泡发。
- 汤中可加入几颗红枣或枸杞，增加营养价值和风味。
- 炖汤时尽量使用砂锅，更能锁住食材原味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的清炖竹笋排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的汤品。