【清炖羊蹄汤的做法】清炖羊蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，具有滋补养颜、强筋健骨的功效。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炖羊蹄汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。羊蹄需提前处理干净，去除杂质和异味。在炖煮过程中，加入适量的姜片、料酒等调料，既能去腥又能提升汤的鲜味。此外，炖煮时间要足够，才能使羊蹄中的营养成分充分释放到汤中。最后可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，使汤更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 清炖羊蹄汤 |
| 主要食材 | 羊蹄2只、生姜3片、料酒1勺、葱段少许、盐适量、白胡椒粉适量 |
| 辅料 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米、山药等蔬菜 |
| 做法步骤 | 1. 羊蹄洗净，焯水去血沫； 2. 捞出后冲洗干净备用； 3. 锅中加水烧开，放入羊蹄、姜片、料酒； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
| 烹饪时间 | 约2小时（不包括前期处理时间） |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、钙质等，有助于美容养颜、增强体质 |
| 适用人群 | 适合秋冬进补，尤其适合体虚、手脚冰凉、皮肤干燥者 |
| 注意事项 | 1. 羊蹄需彻底清洗，避免腥味残留； 2. 炖煮时水量要充足，避免中途加水； 3. 盐宜最后放，以免影响肉质口感。 |
通过以上内容可以看出，清炖羊蹄汤不仅做法简单，而且非常注重食材的新鲜度与炖制过程的细致处理。只要按照步骤操作，就能做出一锅鲜香浓郁、营养丰富的羊蹄汤。