【清炖羊排简单又好吃】清炖羊排是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。它做法简单，不需要复杂的调料和长时间的烹饪，只要掌握好关键步骤，就能做出一道美味又健康的清炖羊排。
一、清炖羊排的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 羊排、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪方式 | 清炖（不加或少加调料） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（根据羊排大小调整） |
| 口感特点 | 肉质软烂、汤汁鲜美、香气浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁等矿物质 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合体虚、怕冷者 |
| 注意事项 | 羊排需提前焯水去腥，炖煮时保持小火慢炖 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料：选择新鲜羊排，洗净后切块；准备好姜片、葱段、料酒。
2. 焯水去腥：将羊排放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 将处理好的羊排放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘：炖至羊排酥烂、汤色清澈即可，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 羊排选用肋排或大排更佳，肉质更嫩。
- 焯水时加料酒能有效去除膻味。
- 汤底清澈是清炖的关键，避免使用过多调料。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加风味和营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗香浓可口的清炖羊排，既保留了羊肉的原汁原味，又让家人吃得健康又满足。简单又好吃，值得一试！