【清炖鱼块汤的做法】清炖鱼块汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。做法简单，主要以新鲜鱼块为主料，搭配适量的调料和辅料，通过慢火炖煮，使汤汁清澈、味道鲜美。以下是对“清炖鱼块汤的做法”的总结与具体步骤说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖鱼块汤 |
| 类型 | 汤类菜肴 |
| 主要食材 | 鱼块、姜、葱、料酒、盐等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感 | 清爽、鲜美、不油腻 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合老人和儿童 |
| 做法难度 | 简单 |
二、详细做法
准备材料：
- 鱼块（如鲫鱼、鲈鱼等）500克
- 姜片 3-5片
- 大葱 1根（切段）
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 清水 1.5升
- 白胡椒粉 少许（可选）
步骤说明：
1. 处理鱼块
- 将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼块两面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鱼块、姜片和1勺料酒。
- 煮至水再次沸腾后，捞出鱼块，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入姜片、葱段。
- 水开后放入处理好的鱼块。
- 加入少许白胡椒粉，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
4. 调味出锅
- 炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鱼块选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 汤色清澈是关键，避免大火煮沸，保持小火慢炖。
- 可根据喜好加入豆腐、香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，一道美味又健康的清炖鱼块汤就完成了。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道汤品更加鲜香浓郁，是家庭餐桌上的理想选择。