【肉片香菇汤的做法】肉片香菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的天气里享用。它以鲜嫩的肉片和香气浓郁的香菇为主料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉片（瘦肉） | 200克 |
| 干香菇 | 10朵（或鲜香菇200克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片备用；鲜香菇直接洗净切片即可。 |
| 2 | 猪肉片用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 6 | 最后加入葱段，撒少许盐调味，再煮2分钟即可关火。 |
三、小贴士
1. 香菇选择：干香菇香味更浓，但需提前泡发；鲜香菇则更方便，适合急用。
2. 肉片处理：猪肉可选用里脊或瘦肉，切得薄一些更容易入味。
3. 调味建议：可根据个人口味加入少量鸡精或生抽提鲜。
4. 汤色清澈：炖汤时尽量保持小火，避免沸腾过猛影响汤的清澈度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的肉片香菇汤。这道汤不仅美味，还能补充蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。