【肉片炒木耳的做法】“肉片炒木耳”是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉和干木耳，提前泡发。
2. 处理食材：将肉切成薄片，木耳洗净后切块，配以适量的调料。
3. 热锅凉油：先将肉片煸炒至变色，再加入木耳翻炒。
4. 调味出锅：根据个人口味加入盐、酱油、料酒等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉（瘦肉）200克、干木耳50克、青椒/胡萝卜（可选）50克 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、料酒1勺、食用油适量、蒜末少许 |
| 步骤 | 1. 木耳提前泡发，撕成小块； 2. 猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟； 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香； 4. 加入肉片煸炒至变色； 5. 放入木耳和配菜翻炒； 6. 调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易熟透且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候要适中，避免粘锅或炒老。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的“肉片炒木耳”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望你尝试之后能喜欢这道简单又美味的家常菜！