【肉片炒豇豆的做法】肉片炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材新鲜和火候掌握，下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的豇豆和瘦肉（如猪肉或鸡肉），确保食材新鲜，口感更佳。
2. 处理食材：豇豆切段焯水去涩，肉片切薄片并用调料腌制入味。
3. 热锅爆香：先将葱姜蒜等调料炒香，再放入肉片翻炒至变色。
4. 加入豇豆：将焯好水的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炒匀后出锅。
整个过程操作简单，时间控制在10分钟左右即可完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 肉片（猪肉/鸡肉） | 200克 | 建议选择瘦肉，切薄片更易熟 |
| 豇豆 | 300克 | 选择嫩豆，洗净后切段 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 爆香提味，可根据喜好调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量适中，避免油腻 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 豇豆洗净切段，焯水1分钟捞出沥干 | |
| 2 | 肉片用生抽、料酒腌制10分钟 | |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜 | |
| 4 | 放入肉片翻炒至变色 | |
| 5 | 加入豇豆继续翻炒均匀 | |
| 6 | 加盐、生抽调味，炒至入味后出锅 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在短时间内做出一道美味可口的“肉片炒豇豆”。不仅保留了豇豆的清脆口感，还让肉片更加入味，是一道值得推荐的家常菜。