【青椒洋葱炒肉片的做法】青椒洋葱炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常快速烹饪。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用瘦猪肉（如里脊或梅花肉）切片，搭配青椒和洋葱，颜色鲜艳，口感层次分明。
2. 腌制入味：肉片需提前用料酒、生抽、淀粉等腌制，使肉质更嫩滑。
3. 火候控制：热锅冷油，先炒肉片至变色，再加入蔬菜翻炒，保持蔬菜的脆嫩。
4. 调味适中：根据口味适量添加盐、鸡精、少许糖提鲜，避免过咸。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉片 200g、青椒 1个、洋葱半颗 |
| 辅料 | 蒜末 1小勺、姜末 1小勺、料酒 1大勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、盐适量 |
| 食用油 | 植物油 2大勺 |
| 做法步骤 | 1. 肉片切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟； 2. 青椒切块，洋葱切丝； 3. 热锅加油，放入肉片煸炒至变色； 4. 加入蒜姜爆香，再放入青椒和洋葱翻炒； 5. 加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。
- 青椒和洋葱不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒洋葱炒肉片了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。