【青椒火腿土豆片的做法】青椒火腿土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜的主要食材是青椒、火腿和土豆，搭配适量的调料即可完成。以下是这道菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 1个 |
| 火腿 | 100克 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成薄片；
- 火腿切片或丝；
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去淀粉。
2. 焯水土豆
- 锅中加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，加入蒜末爆香；
- 放入青椒片翻炒几下；
- 加入火腿片继续翻炒；
- 最后放入焯过水的土豆片，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，根据口味调整；
- 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 土豆焯水可以避免炒制时变色，同时更易熟；
- 火腿本身有咸味，放盐时要适量；
- 可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。
总结：
青椒火腿土豆片是一道快手菜，制作简单，营养均衡，非常适合忙碌的工作日。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美食。