【青椒炒虾如何做】青椒炒虾是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。它不仅保留了虾的鲜美，还融合了青椒的清香，是很多人喜欢的搭配。下面将从步骤和食材方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 虾 | 300克左右 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 青椒去蒂去籽，切成条状或块状。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒虾仁
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，稍微炒软。
6. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入生抽、盐和少许糖提味，根据口味调整，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，以免变老影响口感。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为彩椒。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。
四、总结
青椒炒虾是一道简单又健康的菜肴，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味的青椒炒虾。希望这份详细的介绍能帮助你更好地掌握这道菜的做法。