【青椒炒豆腐的做法】青椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味，是很多家庭餐桌上的常客。
下面是对“青椒炒豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、做法总结
青椒炒豆腐主要使用青椒和豆腐作为主料，搭配适量的调料，通过快炒的方式将食材快速加热，保持其鲜嫩口感。关键点在于火候控制和调味的平衡，确保菜肴色泽鲜艳、味道鲜美。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青椒洗净切丝，豆腐切块或片，蒜切末，姜切丝 |
| 2 | 烫豆腐 | 豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味） |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后加入蒜、姜爆香 |
| 4 | 炒青椒 | 加入青椒翻炒至断生，约2分钟 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁 | 根据口味调整汤汁，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎；
- 焯水时可加少许盐，使豆腐更紧实；
- 快炒过程中注意火候，避免豆腐破碎；
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份美味！