【青红椒炒鸡块的做法】青红椒炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。鸡肉富含蛋白质，青红椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅口感爽脆，还能提升食欲。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300-400g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 可选彩椒替代 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 2片 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，葱姜蒜切好备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡块：
- 放入腌好的鸡块，翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调色。
4. 加入青红椒：
- 放入青红椒块，继续翻炒均匀，保持大火快炒以保留脆感。
5. 调味收汁：
- 加入适量盐和少许水，稍微焖煮片刻，让味道更入味。
6. 出锅装盘：
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 青红椒 | 含有丰富的维生素C和胡萝卜素，增强免疫力 |
| 葱姜蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生抽、老抽 | 提升菜肴色泽与风味，但需注意钠摄入量 |
四、小贴士
- 鸡肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免青红椒变软失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味又健康的青红椒炒鸡块就完成了。无论是日常家常餐还是招待客人，都是不错的选择。