【青椒炒毛豆的做法】青椒炒毛豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程并不复杂，只需要几种常见食材和简单的烹饪步骤即可完成。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 毛豆 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 毛豆提前焯水（水中加少许盐），煮至微软后捞出沥干；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，使青椒稍微变软。
4. 加入毛豆
- 倒入焯好的毛豆，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐和酱油，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至青椒和毛豆完全熟透，颜色鲜亮即可关火装盘。
三、小贴士
- 毛豆焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮；
- 若喜欢更香脆的口感，可适当减少焯水时间；
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如使用红椒或彩椒增加色彩和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒毛豆了。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。