【青椒炒肉最简单的做法】青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的青椒炒肉。以下就是一份简单实用的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、
青椒炒肉的核心在于选材和火候控制。主要材料是青椒和猪肉，建议选择瘦肉或里脊肉，口感更嫩。腌制是提升风味的关键步骤，可以提前准备。烹饪时要注意热锅冷油、快炒不粘锅，避免肉质变老。最后加入适量调料提味即可。
二、简易做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 用料 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净去籽，切成条状；猪肉切薄片，可加少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 | 青椒200g、猪里脊200g |
| 2 | 热锅冷油，油量适中，油热后放入肉片翻炒至变色 | 花生油/食用油适量 |
| 3 | 加入青椒翻炒，保持中大火，炒至青椒略微软化 | - |
| 4 | 加入调料：生抽2勺、老抽半勺、盐适量、鸡精少许，快速翻炒均匀 | 生抽、老抽、盐、鸡精 |
| 5 | 炒至青椒断生、肉熟透即可出锅 | - |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒青椒时不要放太多水，否则会影响口感。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的青椒炒肉。既保留了食材的原汁原味，又不失家常菜的温馨感。尝试一下吧！