【青椒炒鲜鱼的做法】青椒炒鲜鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清香和鲜鱼的嫩滑，口感丰富、营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与材料准备表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲈鱼等），搭配新鲜青椒，同时准备好葱姜蒜等调味料。
2. 处理食材：将鱼清洗干净，切块或片状；青椒去籽切丝或块状。
3. 腌制鱼肉：用盐、料酒和少许淀粉腌制鱼肉，提升口感并去腥。
4. 热锅凉油：锅中放油，先煸香葱姜蒜，再放入鱼块煎至两面微黄。
5. 加入青椒：倒入青椒翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味出锅：加入适量酱油、盐、糖等调料，快速翻炒均匀后即可出锅。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如草鱼） | 500克 | 建议选用刺少、肉质嫩的鱼 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、新鲜的 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 少许 | 提升味道层次 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鱼肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味可口的“青椒炒鲜鱼”。不仅保留了鱼的鲜美，还让青椒的清香融入其中，是一道非常受欢迎的家常菜。